Diāna Goba: “Ēdiens jāizprot molekulārā līmenī”
Cilvēki, kuriem patīk gatavot ēdienu un cept tortes, nereti iedomājas, ka, turpinot šo nodarbi profesionālā līmenī, viņi spēs saglabāt tās trauslo un skaisto noskaņu. Diāna Goba, konditore un grāmatas “16226 grami cukura” autore, stāsta, kāpēc viņa vairs necep kāzu tortes un kāda ir deserta trauslā un skaistā dzīve no radīšanas brīža līdz tā neizbēgamajai bojāejai – apēšanai. Viņa atklāj, kā molekulārā gastronomija ir mainījusi izpratni par ēdiena gatavošanu tik ļoti, ka šodien iespējams pagatavot pat saldējumu ar sūnu un zemes garšu un uzsver, ka deserta gatavošanu labāk uzticēt konditoram, nevis pavāram.
